O ano de 2026 marca uma inflexão clara na indústria global de alimentos. Após um ciclo de expansão baseado em volume, diversificação excessiva e apostas rápidas em tendências pontuais, o setor entra agora em uma fase de reorganização profunda de portfólio , guiada por rentabilidade, eficiência operacional e saúde funcional. Esse movimento, observado tanto em mercados internacionais quanto no Brasil, pode ser resumido em uma lógica central: menos marcas, menos produtos genéric