As proteínas alternativas conseguiram nos últimos anos fazer o salto do produto de nicho para o mainstream. Em 2021, as empresas produziram em todo o mundo 13 milhões de toneladas. Em 2035, esse número será de 97 milhões de toneladas com um volume de negócios de 290 mil mi-lhões de dólares EUA, projetado pela Boston Consulting Group, uma das maiores empresas de consultadoria do mundo. Um crescimento ga-lopante que também inclui o mercado europeu. Por isso, um estudo da Organisation Good Food Institute (GFI) sem fins lucrativos concluiu que o investimento em empresas que desenvolvem produtos provenientes de fontes de proteínas alternativas cresceu 243% em 2021 em compara-ção com o ano anterior.
Reunir os intervenientes, alargar o horizonte, elaborar soluções pa-ra as questões futuras
A MULTIVAC vai organizar em conjunto com a Handtmann no dia 1 e 2 de fevereiro de 2023 a conferência "Proteínas do Futuro – Processamen-to e Embalamento Sustentável" na sua sede em Wolfertschwenden. "Reunir os intervenientes, alargar o horizonte através de discussões e elaborar soluções para as urgentes questões futuras já faz parte da filo-sofia das empresas MULTIVAC e Handtmann há muitos anos", afirma Christian Traumann, Diretor Geral na MULTIVAC. "Terei muito gosto em poder dar as boas-vindas pessoais a todos na nossa sede em Wolfer-tschwenden."