A Anuga FoodTec, feira internacional de tecnologia de alimentos e de bebidas, realizada de 10 a 13 de março, em Colônia, na Alemanha, recebeu aproximadamente 34 mil visitantes de 114 países. “Em vista da situação econômica atual, esse resultado é satisfatório e um sinal positivo para a economia como um todo”, diz Gerald Böse, Ceo da Koelnmesse.

Para  Reinhard Grandke, chefe-executivo da Sociedade Alemã de Agricultura (DLG), a Anuga FoodTec é uma excelente plataforma de negócios para o setor de tecnologia de alimentos e de bebidas. “Temas como automação, embalagem, segurança alimentar e higiene foram abordados durante o evento, assim como a produção sustentável de alimentos, que continuarão sendo o foco de relevantes tecnologias no futuro”. Ele continua: “O alto nível profissional dos expositores e as muitas inovações nos encoraja a olhar para frente com otimismo, mesmo em período de dificuldade econômica”.

Um total de 1194 expositores de 39 países participaram este ano da Anuga FoodTec, representando um pequeno aumento em relação à última edição, em 2006, quando a feira recebeu 1178 expositores de 40 países. A maioria dos expositores mostrou-se satisfeita com o evento. “Em contraste a todas as expectativas que nós tínhamos por causa da crítica situação econômica, nós recebemos mais visitantes este ano do que no último evento”, afirma Marcus Ley, gerente de marketing da Emea Ecolab. “Além disso, percebemos que os visitantes ocupam posições de decisão em suas empresas, o que não só intensifica os relacionamentos de negócios existentes, mas também gera novos negócios na feira”. Eles também revelaram que fizeram importantes negócios durante a Anuga FoodTec. “A indústria de alimentos continua pronta e com vontade de fazer investimentos. Conseguimos ser bem-sucedidos ao atingir o nosso target”, afirma Michael Gerretz, diretor de marketing da Vemag Maschinenbau GmbH.

Tendências

Tecnologias de higiene

Higiene é a primeira prioridade da indústria de alimentos. Isto porque os requerimentos de higiene para o design de maquinários se tornaram um grande desafio. As máquinas expostas na Anuga FoodTec têm características de superfície otimizadas, permitindo ao usuário desmontar, limpar e montá-las em poucos minutos. As tendências continuam apontando para produtos frescos e naturais feitos com mínimo de processamento e processamento que preserva as qualidades naturais dos alimentos. O uso de tecnologia de embalagem asséptica para produtos sensíveis ao envase, como leite, sucos, e smoothies, vai aumentar.

Automação

Automação e robótica terão um papel fundamental no preparo de alimentos no futuro. Essas tecnologias também vão ajudar a diminuir os custos na indústria de alimentos, resultado da mudança de atitude do comprador e dos altos padrões de qualidade na produção e embalagem de alimentos. Cada vez mais aplicações incluem o uso de Ethernet em todas as áreas de automação. Graças aos padrões TCP/IP, a conhecida porta LAN do mundo de IT permite comunicação entre sistemas individuais, de um certo nível de controle para outro nível.

Energia

Enquanto a eficiência energética se torna um tema clássico em outras áreas, há ainda muitos setores na indústria de alimentos onde o consumo de energia pode ser otimizado. A Anuga FoodTec mostrou que o consumo de energia é o tópico número um de fornecedores de máquinas e plantas para a indústria de alimentos. Graças a moderna tecnologia de controle e medição, o uso de matérias-primas e energia pode ser otimizado. As novas máquinas oferecem um completo panorama do estado da arte do processo de produção e de produtos alimentícios.

 A próxima Anuga FoodTec será realizada de 27 a 30 de março de 2012.

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