Que novos e avançados produtos chegarão ao mercado em 2010? Os experts em tendências da Mintel afirmam que os novos produtos irão recriar o familiar. “Por causa da recessão não podemos esperar que os fabricantes reinventem a roda. Este ano, os novos produtos vão dar aos consumidores algo familiar e que satisfaz melhor suas necessidades”, diz David Jago, diretor de tendências e inovação da Mintel. “Nas prateleiras do varejo, esperamos megatendências familiares –saúde e bem-estar, conveniência, sustentabilidade”.

A Mintel elencou sete principais tendências  que vão impactar o desenvolvimento global de novos produtos. Confira abaixo.

1. Excesso de símbolos. Consumidores estão ávidos por informações nutricionais. Entretanto, as pessoas sentem-se confusas sobre os diferentes símbolos utilizados por diferentes companhias. No Reino Unido, 45% dos consumidores encontram rótulos confusos. Em resposta, mais fabricantes vão optar por embalagens mais limpas em 2010.

2. Redução de sódio. Tida como o próximo maior movimento saudável, a redução de sódio é finalmente aplicada no mercado. 35% dos consumidores do Reino Unido agora consideram o baixo índice de sal quando vão comprar alimentos. A principal diferença, diz David Jago,  é que a redução de sódio nos alimentos é puxada pelas companhias de alimentos e organizações de saúde, não mais pelos consumidores.

3. Produtos locais. Na sociedade atual, para muitos consumidores comprar somente produtos locais é uma ideia surreal. Entretanto, as pessoas ainda desejam produtos de origem reconhecível e que não tenham sido transportados de tão longe. No Reino Unido, 46% dos consumidores compram produto de seu próprio País quanto eles podem e 43% dos consumidores norte-americanos que compram produtos nacionais quando é possível. Em 2010, a definição de produto local vai se expandir, tornando-se uma prática maior para grandes companhias e a principal razão de compra para os consumidores.

4.Produtos simples se transformam em especiais. Você está pronto para comprar produtos comuns, como sopa e suco em embalagens especiais? Em 2010, embalagens requintadas e o posicionamento premium irão transformar a compra desinteressada de produtos comuns em um momento de diversão. Uma recente tendência focaliza embalagens inspiradas em butiques. É assim que os fabricantes irão transformar o simples em algo mais especial neste ano.

 5.Código de cores nas embalagens. As prateleiras repletas de produtos iguais dificultam encontrar o sabor favorito do cereal ou a variedade de xampu. Não mais. Para ajudar os consumidores a fazer escolhas mais rápidas, mais fabricantes vão utilizar códigos de cores para seus produtos em 2010. No Reino Unido, 45% dos consumidores desejam comparar produtos pelos seus rótulos e 64% dos norte-americanos disseram que querem códigos coloridos para as embalagens.

 6.Marcas próprias. As marcas próprias começam a ficar mais parecidas com a maioria das marcas. Com os consumidores cortando os custos por causa da crise econômica, os marqueteiros inteligentes trataram de realizar promoções para a sua linha de marcas próprias. Muitos consumidores agora identificam nos rótulos de marca própria como produtos de valor. Em 2010, o baixo custo e a alta qualidade dos produtos de marca própria vão prevalecer.

 7.Geração Y. Os jovens nascidos entre 1977 e 1994 agora representam 21% da população global. Eles cresceram junto com marcas estabelecidas e confiáveis, mas agora essa geração quer produtos feitos para eles. Olhando para esse setor, não há muitos produtos para esses jovens consumidores, mas a expectativa é que isso se transforme em 2010. Novos produtos vão focalizar a simplicidade de uso e rapidez para ter mais apelo junto a esse jovem consumidor.

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A linha Cuide-se Bem, do Boticário, ganhou novos produtos – Sabonete Perfumado Camomila e Malva e Sabonete Cremoso para Mãos Erva Doce, o último com opção de refil.

O Sabonete Perfumado Camomila e Malva foi elaborado com base 100% vegetal. A barra promove uma espuma cremosa que limpa a pele, deixando-a delicadamente perfumada e com uma agradável sensação de maciez. A novidade conta, ainda, com extratos de Camomila e Malva, apontadas pelas propriedades suavizantes e emolientes.

Desenvolvido especialmente para ajudar a equilibrar o pH das mãos, o Sabonete Cremoso para Mãos Erva Doce mantém a hidratação da pele, proporcionando uma sensação de frescor e suavidade. O item contém erva-doce na formulação, reconhecida por sua propriedade purificante e calmante.
Cuide-se bem

Lançada no segundo semestre de 2009, a linha, que conta com opções para o corpo, rosto e banho, alia praticidade e qualidade, além de opções de consumo responsável com a oferta de refis para a maioria dos itens. Sob o mote “acredite no poder dos dois minutinhos”, a linha foi desenvolvida para mulheres que querem ficar bonitas, mas não têm tempo a perder.

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Novas tendências estão chegando, como embalagens plásticas biodegradáveis e roupas que prometem melhora até a aparência das rugas. Essas são as tendências de uma pesquisa realizada pela Datamonitor para o varejo em 2010.

Um mundo mais humano

Cresce mundialmente a preocupação com os direitos dos animais. Os consumidores querem saber mais sobre como os alimentos que eles comem são criados e preparados. Por exemplo, de acordo com a pesquisa da Datamonitor, comumente, os produtos trazem o texto free frange, algo como criados soltos nos pastos, para identificar como os animais são criados. Esse tipo de informação dobrou para novos produtos alimentícios lançados no mundo inteiro desde 2006.

Crescimento do mercado de carnes saborizadas

Uma pequena quantidade de produtos carneos saborizados foi lançada nos Estados Unidos, nos últimos meses, combinada com inovações do Reino Unido, segundo o Datamonitor. Os produtos lançados nos Estados Unidos contemplam a marca Das Lolli Man Bait (carne com sabor de pirulito), Mo´s Dark Bacon Bar e Backon (bacon com vodka).

Embalagens plásticas biodegradáveis

Novos tipos de embalagens plásticas biodegradáveis em anos, não em séculos, serão lançados. A chave disso são os aditivos, como EcoPure ou Reverte que ajudam o plástico a se degradar mais rápido e de forma segura. O mercado de água engarrafada tem se baseado pouco nessa tendência. Entre as empresas que apostaram nesse movimento estão a Aquamantra Natural Spring Water e State of Mind Bottled Water, ambas dos Estados Unidos. Essa tendência vai crescer em 2010 em uma escala global com Charlies Honest Water em uma garrafa ecológica da Austrália, Nova Zelândia e Itália com Sant´anna Bio garrafa.

Roupas que cuidam da sua pele

Inovações como roupa de cama que melhora a pele da norte-americana London Luxury e roupas que acionam o sol da SunSoul, da Toronto, mostram que são os grandes avanços em 2010. Esses produtos utilizam a nanotecnologia para incorporar partículas ultrafinas, como cobre e aloe vera nas roupas ou roupas de cama. O SkinGlow, também da London Luxury, usa a tecnologia Cupron Copper que promete suavizar ou reduzir a aparência de rugas e linhas finas em poucas semanas de uso.

Mais bebidas funcionais para os músculos

Há uma década, uma marca chamada Red Bull inovou na categoria de bebidas não-alcoólicas, criando um novo nicho para bebidas energéticas. Essa história pode se repetir com a marca de bebidas Muscle Milk. Devagar, a proteína da bebida aumenta a recuperação do exercício. Trata-se da Cytosport indicada para halterofilistas e atletas de força. Muscle Milk e bebidas similares podem representar o próximo nicho no mercado de funcionais.

Frutas mais exóticas

Baobab (fruta azeda africana rica em antioxidantes), Borojo (um energizador natural das florestas da América do Sul e Central), Maqui (fruta nativa da América do Sul que tem oito vezes mais antioxidantes que as framboesas) e Yumberry (tecnicamente yang mi – uma super fruta antioxidante chinesa).

Ingredientes: menos é mais

A indústria de alimentos e de bebidas do mundo quer entregar “o melhor para o consumidor” em vários produtos inovadores. A mais recente técnica é passar uma “cortar” a lista de ingredientes dos produtos. Saem os ingredientes que parecem saídos de um laboratório químico e entram ingredientes reconhecidos pelos consumidores. Os sorvetes Haagen-Daz´s 5 Ice Crem ilustram essa tendência com apenas cinco ingredientes para cada sabor.

Bambu para limpeza

Talvez não exista uma substância mais amiga do meio ambiente como o bambu. Graças ao crescimento rápido da planta ( cresce mais de 60 cm em um único dia), o bambu vem se tornando o ingrediente certo para companhias que querem melhorar a sua sustentabilidade. A substância tem sido utilizada em esponjas e embalagens de cosméticos.

Dos energéticos para as bebidas relaxantes

Enquanto os pequenos formatos têm sido utilizados em vários mercados mundiais de bebidas à base de leite, eles explodiram em popularidade em outros mercados. Esse formato individual tem contribuído para elevar o mercado de bebida energética para novos patamares. A última tendência de pequenos formatos chega ao segmento de bebidas que prometem relaxamento ou redução de stress. A maioria dos lançamentos foi feita nos Estados Unidos, mas também em Amsterdam com LR Liquid Relaxx Calm Alert Drink e Fanck Suyarin do Japão(primeira bebida que especificamente para induzir ao sono). Esse tipo de embalagem vem aumentando desde 2006.

Produtos sem glúten

O movimento livre de glúten continua crescendo a cada ano. Com a maior incidência de alergias relacionadas ao alimento com glúten, os celíacos, consumidores que sofrem dessa doença, estão em busca de produtos adequados para o seu consumo. Segundo o Datamonitor, o número de produtos livres de glúten dobrou desde 2005, muitas grandes indústrias de produtos de consumo estão de olho nesse mercado.

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Além de ter o nome da cantora Ivete Sangalo atrelado à marca, a Grendha convocou a Bendito Design, empresa responsável pela criação de toda a mídia de ponto-de-venda – displays, embalagens e tags – para o lançamento da sandália Ivete Sangalo Flor de México

“Este tipo de material representa hoje cerca de 80% da decisão de compra do consumidor”, diz Titha Kraemer, diretora da Bendito Design. “Ele é o vendedor silencioso, que expõe na loja o produto, lembrando suas características no momento da compra e decodificando o conceito da marca.”

Todas as peças foram cuidadosamente construídas de acordo com o perfil das sandálias e rasteirinhas da linha Grendha, dentro do conceito casual, agregando a imagem de Ivete Sangalo.  “A campanha de lançamento trabalhou com as mensagens que são transmitidas pela cantora, como o seu alto astral, o sentir-se bonita, estar de bem de com a vida e a sua imensa alegria”, salienta Titha Kraemer.

A inspiração de toda a campanha – que além dos materiais de ponto-de-venda, tem também um filme de 30” veiculado na mídia eletrônica – foi a cultura mexicana contemporânea, com sua diversidade étnica e cultural. As peças trazem a imagem de Ivete Sangalo ao lado dos florais mexicanos, explorando figuras coloridas. “Nós desenvolvemos os materiais evidenciando a presença da Ivete Sangalo no varejo, perto da consumidora, num cenário colorido com muitas flores e que reforçam também o design do produto”, relata a diretora.

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O índice de Intenção de Consumo das Famílias (ICF), criado em agosto pela Fecomercio e que o objetivo de medir o ânimo das famílias paulistanas em relação a sua propensão a consumir, apresentou crescimento de 2,9% em comparação com o mês de setembro, atingindo 131,6 pontos em outubro.

O ICF tem a capacidade de medir a avaliação que os consumidores fazem sobre aspectos importantes da condição de vida de sua família e que interferem em suas decisões de compra, como emprego e renda. Os resultados podem variar de 0 a 200 pontos. Quando o índice for inferior a 100 pontos, indica insatisfação dos entrevistados. Já se registrar resultado acima de 100 pontos, representa o grau de satisfação das famílias.

O novo índice, que está sendo apresentado ao mercado este mês, é composto por sete itens. Quatro deles – Emprego Atual, Renda Atual, Compra a Prazo e Nível de Consumo Atual – comparam a expectativa do consumidor em relação a igual período do ano passado. Já as variáveis, Perspectiva Profissional, Perspectiva de Consumo e Momento para Duráveis mostram a expectativa do consumidor em relação ao futuro.

“É importante destacar que, desde setembro, todos dos itens se mantiveram no patamar de satisfação em relação à intenção de consumo das famílias paulistanas”, afirma Altamiro Carvalho, economista da Fecomercio. Quando o ICF começou a ser mensurado em agosto, somente o Nível de Consumo Atual, um dos quesitos avaliados, apresentou pontuação inferior a 100 pontos apenas uma vez.

INTENÇÃO DE CONSUMO DAS FAMÍLIAS

Pesquisa Direta Fecomercio São Paulo – SP

Na análise por item, o ICF mostra que os paulistanos acreditam que a perspectiva de consumo de sua família e da população em geral será maior nos próximos meses. O índice teve um aumento substancial de 10,7%, subindo de 124,5 pontos em setembro para 137,9 pontos em outubro.

A pesquisa também indica que 60,93% dos entrevistados avaliam que a renda familiar está melhor em relação ao mesmo período do ano passado. Em agosto, quando o ICF foi lançado, esse porcentual era de 53,51%.

Em relação à faixa de renda, o destaque em outubro foi para aqueles que ganham mais de 10 salários mínimos. Cerca de 62,3% das pessoas têm a perspectiva de consumirem mais nos próximos meses ante 49,1% em setembro. Para 53,04% dos que ganham entre 3 e 10 salários mínimos o consumo será maior do que no segundo semestre do ano passado. Já para os que recebem até 3 salários, 47,3% dos entrevistados também acreditam que as famílias tendem a comprar mais nos próximos meses.

O ICF mostrou que, em outubro, as famílias continuam acreditando que agora é uma época propícia  para a compra de bens duráveis. É o que revela o item Momento para Duráveis que subiu 4,4% em relação a setembro, passando de 127,6 pontos para 133,3 pontos. Cerca de 62,4% dos entrevistados acham que agora é o momento para comprar eletrodomésticos, TV, som e outros produtos duráveis. Em setembro, essa porcentagem estava em 60%.

Em relação à faixa de renda, entre os que ganham mais de 10 salários mínimos, em outubro, 69,71% percebem o momento como favorável para aquisição de bens duráveis. Em setembro, esse porcentual era de 67,08%. Dentre os entrevistados que recebem até 3 salários mínimos, 55,9% acreditam que agora é uma boa época para comprar produtos de longa duração. 64,7% daqueles que ganham entre 3 e 10 salários têm essa mesma percepção.

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Nas últimas semanas tenho falado bastante sobre novas embalagens de cerveja, tamanhos de garrafas e rótulos. Para minha constatação de que o produto é uma preferência nacional, me deparei com a seguinte manchete: Brasil ocupa o quarto lugar no ranking mundial de produção da bebida, com 10,34 bilhões de litros por ano, perdendo apenas, em volume, para a China (35 bilhões de litros/ano), Estados Unidos (23,6 bilhões de litros/ano) e Alemanha (10,7 bilhões de litros/ano). Os dados são do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja.

Aproveitando o assunto, divido aqui algum conhecimento sobre os tipos de cerveja no mercado. Segundo o cervejeiro da Microcervejaria Bamberg de Votorantin (SP) Alexandre Bamberg, existem mais de 100 tipos de cerveja. A bebida pode ser classificada em três tipos: alta fermentação, baixa fermentação e aquelas que não tem alta e nem baixa fermentação, chamadas de espontâneas.

Baixa fermentação (Lager): a bebida é fermentada em baixa temperatura, por volta de 12 graus. São as cervejas douradas e filtradas, apresentando algumas variações escuras.

Exemplos:
* Pilsen – de cor clara, leve amargor, original da cidade de Pilsen, o tipo de cerveja mais consumida no mundo.
* Malzbier – de cor escura e adocicada, malte caramelizado.
* Bock – sabor mais forte e encorpado, geralmente de coloração escura e de grande aceitação.

Alta Fermentação (Ale): a bebida é fermentada em alta temperatura, entre 18 e 20 graus. Geralmente são as cervejas que possuem maior corpo e paladar frutado.
Exemplos:
*Weizenbier, Weissbier ou Weisse – cervejas de trigo, geralmente não filtradas.
*Stout – produzida a partir de cevada torrada, que produz um malte especial (escuro) e possui um sabor amargo conferido pelo lúpulo associado ao adocicado do malte.
Fermentação espontânea: são bem diferentes e lembram a sensação de estar bebendo um vinho espumante.
Exemplos:
*Faro – é uma mistura de Lambic com adição de açúcar. São bem carbonatadas e mais doces e refrescantes que as gueuze. O sabor geralmente é franco e açucarado
*Kriek – cerveja lambic com adição de cerejas durante o período de maturação em barrica.

Estupidamente gelada? Não.
 Cerveja não deve ser tomada estupidamente gelada. A baixa temperatura prejudica a formação de espuma na cerveja, dificultando a liberação de aromas mais sutis; cerveja muito gelada ainda “adormece” a língua, comprometendo o paladar. “Cada cerveja é como vinho, segue a mesma linha tanto em temperatura a ser servida, quanto em harmonização com pratos”, declara Bamberg.
Cerveja clara: por serem normalmente mais leves, devem ser consumidas entre 2 e 4 graus positivos.
Cerveja escura: quanto mais escuras e aromáticas maior será a temperatura ideal a serem ingeridas. A bock, por exemplo, por ser uma bebida própria para o inverno, deve ser consumida a 10 graus positivos. 

Com colarinho, sim, senhor
O colarinho é fundamental. Pelo menos dois dedos do colarinho ajudam a reter o aroma e evitam a liberação do gás carbônico. A espuma cremosa revela a persistência e o bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.

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Um ano depois do lançamento de seu Programa Qualidade desde a Origem, o Grupo Pão de Açúcar disponibiliza um endereço eletrônico onde o consumidor acompanha da procedência e qualidade ao transporte dos produtos que consome antes de colocá-los no carrinho.

A companhia lançou o site www.qualidadedesdeaorigem.com.br que permite aos clientes o acesso a informações sobre a origem, região produtora e nome do fornecedor de frutas, verduras e legumes (FLV) – comercializados nas lojas das redes Pão de Açúcar, Extra, Extra Perto, Extra Fácil, CompreBem, Sendas e Assai.

“Estamos muito orgulhosos por avançar em mais uma etapa do programa. O lançamento do site reflete nossa transparência em toda a cadeia e especialmente o compromisso com os nossos clientes. Esse compromisso e o espírito de colaboração resultantes do projeto marcam uma nova etapa na agricultura brasileira”, avalia Hugo Bethlem, Vice Presidente Executivo do Grupo.

Além das informações básicas de cada produto, o site oferece ao consumidor a oportunidade de conhecer melhor o programa Qualidade desde a Origem, com todos os passos de sua implantação.

Herlene Ferreira Monteiro, proprietária da Banana & Companhia, uma das empresas fornecedoras do Grupo Pão de Açúcar, acredita que o Qualidade desde a Origem incentivou ainda mais a produção responsável. “A preocupação do agricultor em relação ao uso de agrotóxicos – que deve ser controlado e registrado – aumentou consideravelmente nos últimos anos. O produtor sabe que o consumidor está de olho e o lançamento do portal pelo Grupo Pão de Açúcar chega para reforçar ainda mais a transparência de todas as etapas da cadeia de produção”, avalia Herlene.

“Esse é um dos grandes desafios da agricultura moderna que depara com a necessidade de aumentar sua produção para atender o aumento da demanda constante, sem com isso comprometer a saúde dos consumidores e de todos os envolvidos na cadeia produtiva, especialmente os lavradores”, avalia Leonardo Miyao, diretor comercial de FLV do Grupo Pão de Açúcar. “É o controle da qualidade, não só da origem da produção dos alimentos, mas da vida”, completa.

O programa Qualidade desde a Origem conta com o apoio da Associação Nacional de Defesa Vegetal (Andef), que oferece treinamento aos fornecedores sobre o monitoramento de Boas Práticas Agrícolas (BPA), para o manejo correto de produtos/agrotóxicos no campo, no processamento do produto final e no controle de suas condições físicas. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também apóiam o projeto.

Com a ação e com as parcerias firmadas, o Grupo Pão de Açúcar pode subsidiar negociações internacionais entre os produtores brasileiros no âmbito Codex Alimentarus e do Mercosul, com o fornecimento de informações para o Ministério da Agricultura que permite orientar e fiscalizar os produtores na utilização de agrotóxicos.

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A Nestlé tem apostado cada vez mais nas embalagens individuais. Prova disso são dois lançamentos de julho.

No segmento de sobremesas cremosas, a empresa coloca no mercado o Chandelle Mousse sabor ‘Chocolate ao Leite com Pedaços de Chocolate’ em embalagem individual de 75 gramas, ideal para o consumo imediato e que visa atender a demanda do consumidor que procura por sobremesas práticas.

De acordo com a Nestlé Brasil, o mercado de sobremesas cremosas movimentou 22 mil toneladas ao ano e mais de R$ 225 milhões em 2008, e apresenta grande potencial de crescimento.

Com este lançamento, a empresa quer impulsionar as vendas do produto para consumo fora de casa e incrementar suas vendas em 10%, uma vez que a marca é lembrada por 93% dos consumidores quando o assunto é sobremesa refrigerada, segundo dados da Ipsos.

No portfólio de produtos da marca “Combina Com” de biscoitos integrais, a Nestlé lançou mais duas opções: Original e 3 Cereais. Os produtos chegam em embalagens individuais, de 21 gramas.

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La Frutta em embalagem para toda a família

A linha de sorvetes da Nestlé ganhou mais um membro no último mês. Trata-se do Sorbet La Frutta Manga Zero em pote de 700 ml. O lançamento visa atender aos consumidores mais preocupados com a saúde.

O sorbet, já disponível nos pontos-de-venda em todo o Brasil, foi elaborado com polpa de fruta, não contém gordura, lactose e também não vem adicionado de açúcar em sua formulação. Assim como o picolé La Frutta Maracujá Zero, o produto contém apenas os açúcares naturalmente encontrados nas frutas.

A novidade La Frutta Manga Zero contém apenas 73 calorias por porção de 60 gramas, o que corresponde a uma bola, e possui em sua embalagem o selo de garantia e qualidade da Associação Nacional de Assistência ao Diabético. (Anad), que respalda o consumo para pessoas em dietas restritivas de açúcares.

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Evento da Abre na manhã desta quarta (Foto: Kleber Pinto)

Segundo a Nielsen, o mercado de pratos prontos no Brasil faturou mais de R$ 400 milhões em 2008. Em palestra na manhã de hoje, durante o café da manhã da Associação Brasileira de Embalagem (Abre), Auro Ninelli, presidente da Fugini Alimentos, afirmou que no último ano o segmento cresceu mundialmente 13% em valor e 10% em volume. No Brasil esse último número é estimado em 18%.

O executivo mostrou aos participantes do evento que a empresa está antenada com o que há de mais conveniente no mundo dos pratos prontos. “Mas é preciso que a indústria de embalagem nos ajude a vender esse conceito”, pontuou Ninelli, em forma de apelo aos designers e fabricantes de embalagens. “Precisamos dessa indústria para crescer”.

Na opinião do presidente da Fugini, há uma tendência mundial acerca dos pratos prontos e o Brasil não está fora dela. No caso da empresa brasileira, a revolução começou com a mudança de embalagens de molhos. “Apostamos no stand-up pouch quando todos o criticavam”, recordou. “Hoje todas as empresas usam o sache para vender molhos.” Ninelli contou ainda que  a boa aceitação dos molhos em stand-up pouch fez com que a Fugini ampliasse sua linha e lançasse a lasanha em embalagem shelf stable. “A portabilidade é uma realidade e por isso estamos ganhando mercado. Nossos produtos estão voltados para o consumidor moderno”.

Atualmente a Fugini oferece farofas, sopas, vinagrete e outros produtos em embalagens menores e práticas. Desde que inovou ao lançar o sachê de molho de tomate, a empresa acredita que o consumidor migrará para esse tipo de produto e a indústria deve, em breve, rever seus conceitos sobre pratos prontos. “Precisamos que outras empresas apostem nesse segmento para ganharmos força”.

Outros números apresentados por Auro Ninelli:

- 23% da população brasileira não tem filhose trabalha fora;
- 45% da população economicamente ativa é mulher;
- 26% do orçamento do brasileiro é gasto em alimentação – há previsões de que esse número chegue a 40% em quatro anos;
- o brasileiro gostaria de comer pratos prontos de três a quatro vezes por semana.

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