A forma como os consumidores compram carne vai mudar para sempre com a introdução de um novo estilo de embalagem amiga do meio ambiente. A tradicional bandeja vai virar coisa do passado com a introdução de uma embalagem plástica que vai retirar 90 toneladas de plásticos do meio ambiente.

 A embalagem pode ser facilmente aberta com uma tesoura e o conteúdo colocado na panela, economizando tempo na cozinha, bem como o espaço no saco de lixo.

 Utilizando a tecnologia flow pack, freqüentemente utilizada para alimentos, como saladas e batatas fritas, as embalagens são robustas e leves o bastante para suportar outros itens colocados sobre ela no carrinho de compra.

 A carne moída e picada em cubos são os primeiros produtos a serem re-embalados pela Waitrose. Andy Boulton, comprador de carne da Waitrose, disse: “A Waitrose tem o compromisso de reduzir o desperdício e nós ouvimos nossos consumidores que queriam uma solução prática para ajudá-los em suas atividades. Essas embalagens ocupam menos espaço no carrinho de compras, no refrigerador e quando armazenadas no freezer. E com o benefício extra de reduzir o desperdício, mas sem custo extra. Nós esperamos que essa embalagem seja um sucesso”.

“O feedback dos consumidores tem sido bastante positivo. Eles agora podem comprar a carne com a mesma qualidade, mas com mínimo desperdício”.

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Os números falam por si só. 233,9 milhões de toneladas de carne fresca. Esse foi o volume comercializado no mundo, em 2008, segundo dados da Euromonitor International. Desse total, a Ásia responde por 50%, América Latina, 13%, América do Norte, 12%, Europa Ocidental, 11%, Europa Oriental, 6% e Outros, 8%. O Brasil não fica atrás na imponência dos números. O País é o segundo maior produtor de carne bovina do mundo depois dos Estados Unidos. Em 2009, o Brasil produziu 8,935 milhões de toneladas. E a perspectiva para 2018 é que esse número chegue a 11,2 milhões de toneladas, um crescimento de 16%.

 A julgar pelo consumo per capita de 88,5 kg, em 2009, ainda há muito para expandir perto de Hong Kong, maior consumidor de carne do mundo, com 122,7 kg. É com esse horizonte promissor que a Messe Frankfurt Exhibition GmbH realiza de 8 a 13 de maio, em Frankfurt, na Alemanha, a IFFA – Feira Internacional da Indústria de Carne, Processamento, Embalagem e Vendas – que vai reunir cerca de 900 empresas de 47 países em uma área de exposição de mais de 100 mil m². Os principais países expositores são, além da Alemanha, Itália, Espanha, Países Baixos, França e Estados Unidos.

  Os organizadores esperam receber 60 mil visitantes de 125 países diferentes. “Desse total, 47% são visitantes estrangeiros, o que mostra a internacionalização da IFFA e da indústria de máquinas”, afirma Íris Jeglitza-Moshage, vice-presidente técnica de feiras da Messe Frankfurt. “Na última edição, a feira recebeu mais de 600 visitantes brasileiros. A expectativa, em 2010, é que esse número seja superado”, diz .Berthold Gassamann, presidente do conselho da IFFA.

 O que vem por aí. Novidades em eficiência energética, proteção ao consumidor, segurança alimentar, higiene e a extensão dos processos automatizados. Na área de embalagem, a crescente variedade de produtos de conveniência é uma tendência contínua e isso se refletirá no setor. Gassamann explica o que isso significa no contexto da Europa. Depois da Guerra, existiam 40 mil açougues pequenos na Europa, dos quais 16 mil, na Alemanha. “Hoje, no País, contamos com 8 mil açougues. Antigamente, o comércio da carne era feito somente no balcão. E, até há 6 anos, 80% da carne comercializada, na Alemanha, era vendida no balcão. Atualmente, 50% da carne ainda é vendida no balcão”, afirma. “Mas o mercado de carne pré-embalada cresceu significativamente, o que tende a impulsionar o setor de máquinas de embalagem”.

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